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Corey 的甜蜜二三事
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[記食]府城美食‧赤嵌棺材板

嵌棺材板店址位於台南舊商圈「沙卡里巴」市場內。話說當年和同事一塊兒來台南玩時,這個「沙卡里巴」對我們而言就像是消失的密室,因為沒有確切的地址,我們一行人在台南街頭走了大半圈,卻還是找不到傳說中的「沙卡里巴」。這次大概是因為沒有阿巧姐帶路,所以我們很順利就找到了這裡~哈!

不過走到沙卡里巴入口,我還是遲疑了,這個看似三十年前中華商場的老舊商場,我懷疑真的有店家在營業嗎?因為已入夜,商場內的店家都拉下了鐵門(更明確的說,其實我也不知道它們到底有沒有在營業),走在商場的狹小走道中,很像是在拍「暗夜殺機」的感覺。若非前方有很情色的霓虹燈和大紅招牌招呼著我們,我應該會掉頭就走吧!後來才知道原來我走的是友愛街的後門,不過老實說它的前門(如下圖)也沒體面到哪裡去啦!


一走入店內,意料中的高朋滿座。還好剛好有一桌客人離席,我們很快便就座了。接近十點的打烊時間,客人還是沒有間斷,店員也忙得不可開交,由此可見它的生意之好了。

因為生意太好,店員大概也沒空招呼客人,所以這裡點菜是自助式的,寫好單子後到櫃枱買單,等著食物上桌就可以了。點菜時不用說當然先來一份棺材板,又另外點了赤嵌豆腐羹和肉絲意麵。


話說這裡的招牌名菜-棺材板($50),是由現在主廚的阿公,創始人許六一發明的「雞肝板」,用的是雞肝內餡,後來才正名叫「棺材板」,至今已經傳至第三代了。現在棺材板的濃湯用料有花枝、雞肉、三色豆等傳統口味。我一時大意忘了拍「開棺照」,沒辦法讓大家用視覺見證裡頭的美味,請大家各自想像囉!

一上桌就香氣四溢的豆腐羹($50)乍看之下以為只有豆腐,一攪拌後,才發現隱藏在其中的豐富用料。原來這碗也是招牌菜之一的豆腐羹是以扁魚酥結合豬肝、花枝、魚板,還有大量蔬菜等食材燉煮而成。軟嫩豆腐夾雜我最愛的高麗菜一併入口,蔬菜的自然鮮甜與清淡的豆腐相得益彰,羹湯也好好喝,我個人認為這道菜是比棺材板更值得一嘗的好味道。

無肉不歡的二哥沒點招牌的鱔魚意麵,而是點了肉絲意麵($60),意麵看起來雖然很細很軟,但口感算是有點嚼勁,味道也調理得宜。不過對我來說,自從吃了澳門的意麵之後,台灣的意麵都不是意麵了啦!

總體來說,我還是最愛豆腐羹更勝於棺材板,不過這結論是因人而異,二哥愛的就是棺材板,因為第二天白天,他又特地跑來外帶一個棺材板,你說呢?

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赤嵌棺材板
地址:台南市中正路康樂市場內180號
   (舊沙卡里巴)
電話:(06)2240014
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