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Corey 的甜蜜二三事
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[記食]府城美食‧友愛鹽酥雞

飽食後的晚上,從松仔腳走回沙卡里巴的路上,我和二哥同時注意到轉角的這家店。紅色招牌上斗大的字寫著「全台第一家鹽酥雞創始店」卻不如攤前擠滿大批食客的現象吸引我們。好奇地穿過人群擠到攤子前,同時在熱絡的氣氛驅使下,也下意識地拿起鋁盆就夾起食物來了。

領了號碼牌等待的同時,看了牆面上的介紹,才知道那位忙進忙出的亮麗老闆娘,就是鹽酥雞的創始人葉太太。她當初改良了大炸雞塊的作法,將雞肉改刀成小塊後,再醃漬酥炸,以利客人能優雅的持竹籤就口食用。沒想到推出後大獲好評,風潮還漫延全台,這也就是鹽酥雞的由來。

因為才剛吃完晚餐,所以就意思意思點了招牌鹽酥雞和百頁豆腐,想帶回飯店邊看電影邊吃。沒想到站在攤子前一站就是半個小時,差點耗盡了我所有的耐心,還好在等待時聽到其他客人讚不絕口說真的很好吃,才得以支撐我繼續等下去的動力,心想它最好真的給我很好吃

它的鹽酥雞切得很豪邁,但吃起來很有滿足感,肉質算是鮮嫩酥香,不過沒有去骨對於懶人來說還是有點麻煩。這裡點鹽酥雞的方式是以金額來計算,下鍋前店員會問你要買多少錢的肉,你可以點$30、$50,金額隨便你喊,不過我不知道如果點了$42.5的奇妙金額,他們能不能辦到就是了。

百頁豆腐($30)吃起來倒是普通,或許連好吃都稱不上,不過鹽酥雞本身還是很美味的。離開台南前,在二哥的要求下我們又再度光顧了這裡,或許這就證明了它是足以令人回味的。

第二次光顧,除了鹽酥雞之外,我們還點了甜不辣($20)和位居排行榜第二名的脆雞皮($30)。甜不辣的味道不同於一般的鹽酥雞攤,是那種不會裹很多粉,吃得到紮實厚度的甜不辣切片。


脆雞皮則是將雞皮炸得更酥更乾,特意製造酥脆的口感,雖然它是排行榜第二名,但我覺得還是太油膩,味道也只是普通而已。也許是期待越大失望越大的效應吧!

攤子上另外還有令我感興趣的炸鮮蚵和深海魚卵,這可是別的攤子吃不到的呢!就待下次來台南再來嘗試看看囉!

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友愛鹽酥雞(總店)
地址:台南市西門路二段77號
   (西門路、友愛街口)
電話:(06)2222495
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