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Corey 的甜蜜二三事
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[記食]LAWRY'S‧勞瑞斯頂級牛肋排

勞瑞斯牛肋排餐廳於1938年創立於美國比佛利山莊,是很多好萊塢明星常常光顧的一家名店,目前全台只有一家,位於京華城12F。我在訂位時店家按例主動詢問是否為慶生或周年,小小的動作讓人感覺格外貼心,心想應該也有特別待遇才是。果然,一到餐廳確認訂位後,侍者便領著我們到沙發座,而我們的桌面上果然特別綁上兩顆心型汽球,上面寫著Happy Birthday。今天慶生的人很少,這兩顆汽球飄揚在挑高六米的開放式主廳中,顯得格外醒目,連我都不禁害羞起來啦!

除了汽球之外,桌面上還擺著一張卡片,LAWRY'S現切牛排及獨特桌邊料理的特色完全呈現在卡片正面,內面則由店裡的工作人員一一簽上名字,一開場就很有慶生的氣氛,也讓人感受到LAWRY'S的小小用心。

在這裡用餐,每桌都有專屬的服務員,而我們的服務員是美麗的Jessica。當我們點完餐後,Jessica很快便將套餐中的水蜜桃香檳氣泡酒和水端上桌來。真不愧是高級餐廳,這裡喝的水也是名牌,一人收取$35元的費用,就有evian服務生拿著水瓶巡場,不時幫你斟上無限暢飲的evian礦泉水喔!

接著是剛烤好熱呼呼的麵包上桌囉!保溫的白巾中包裹的兩種口味的麵包,分別是蔓越莓及手工香料麵包。蔓越莓麵包吃起來沒有什麼特別的感覺,香料麵包則是因為香料的味道很重,我不是很愛!不過剛烤好的麵包再抹上一旁可愛的奶油花,溫熱鬆軟還是很好吃啦!這個餐前麵包是無限量供應的,吃完了可以再免費續點喔!

接著穿著傳統英國女侍服的服務生來到桌邊,準備為我們料理冰旋翡翠沙拉。步驟其實沒有很複雜,她只是將沙拉醬高舉,均勻倒入快速旋轉的沙拉盤中,攪拌後再依人數裝盤,端至我們的面前,這可是勞瑞斯經典的桌邊料理秀之一喔!盛裝沙拉的盤子是冰的,Jessica也貼心遞上冰得透涼的冰叉,由此可見這樣的小細節也很謹慎呢!

冰旋翡翠沙拉的內容有蘿蔓生菜、捲心萵苣、西洋菜、甜菜根、水煮蛋及香脆麵包丁等,再加上勞瑞斯特製葡萄酒沙拉醬。生菜青脆爽口,特調沙拉醬的味道則很濃郁,Jessica建議我們加一點勞瑞斯特製的胡椒鹽會更好吃,不過我覺得不加反而比較能吃出新鮮生菜的甘甜滋味喔!

桌面上擺著兩罐LAWRY'S特製調味鹽,這可是勞瑞斯本人獨家研發出來的成果喔!兩種味道我都試過,結果兩種我都不愛,哈~,希望勞瑞斯本人不要太難過才好!

在用餐的同時,看著其他桌的桌邊料理秀,順手拍下了這張照片,結果剛好跟桌面上卡片的場景相去不遠。呵~不管是桌邊料理還是服裝,關於這些特色他們還真是貫徹如一呢!

我們的主廚終於推著價值百萬的餐車來到我們的桌邊啦!這台特製的不鏽鋼餐車應該可以說是LAWRY'S的鎮店之寶了吧!因為LAWRY'S的牛排都是由同一部位的牛肉切下來的,所以只有份量上的差別而已。Jessica向我們確認牛排的熟度和配菜後,主廚便開始現場切割我們今天的主餐。跟茹絲葵相比,LAWRY'S的噱頭還真多,有廚師在餐桌旁直接為我們料理牛肉,彷彿是貴族一樣,也太幸福了吧!

我的牛肋排上桌囉~!我點的是五分熟的加州薄切牛肋排,所以中心呈現淡淡的血色。一旁的馬鈴薯泥弄得跟火山湖一樣,盛裝的是主廚特調的Au Jus牛排醬汁,是由肋排燒烤過程中所產生的天然肉汁,經主廚特調製成的原味醬汁,而我們的配菜則是選了奶油香甜玉米粒。

整體而言,帶筋的牛肋排本身軟嫩好吃,採用的是經美國農業部(USDA)認證的頂級牛肋排Prime Rib,以溫控火烤的作法保持牛肉自然原味,上桌前佐上特製牛排醬。不過我認為牛排醬雖然美味,但味道太重,反而吃不出牛肉的原味。對於味道較厚重的牛排醬汁容易感到鹹膩,此時香甜又帶濃郁奶香的甜玉米恰恰好轉換成不同的味覺,相輔相成的結果反而成就了另一番風味。

二哥點的是全熟的加州薄切牛肋排,雖然是全熟的,但肉質完全不覺得老,一咬下後肉汗四溢,二哥也覺得好吃。不過,對我們來說,它是一塊很好吃的牛肉,但卻不是一份好吃的牛排,二哥還說像牛肉麵的肉塊。呵~早知道請他吃牛肉麵就好了!

在牛肋排上桌的同時,服務生端來勞瑞斯獨創辣根醬,用來沾牛排一起吃。一邊是不辣的鮮奶油口味的辣根醬,另一邊則是帶點芥末嗆辛感的辣根醬。富有實驗精神的我同樣兩種醬都試了,我只能說,真懷念茹絲葵那略灑海鹽就入口的原始牛排滋味呀!

套餐中的另一道主菜是大西洋龍蝦尾。個頭雖不大,但龍蝦肉質很紮實飽滿,吃起來還是很滿足。值得一提的是沾著旁邊的融化後的熱奶油吃,龍蝦的美味又更提昇了一級呢!這套龍蝦新吃法還挺好吃的,我喜歡!

佐餐的除了配菜外,還有一道英式約克夏布丁餅,用來沾著牛排醬汁吃。它雖然叫布丁但不是布丁,是一種英式用以佐餐的鬆香鹽烘酥餅,本身沒有什麼味道,鬆軟酥脆的口感還不錯,配上肉汁濃郁豐富的醬汁,不但很有飽足感,而且能夠充分享受牛排醬汁的美味。

附餐的飲料有義式咖啡及各式花草茶可以選擇,我選了義式咖啡。咖啡端上桌後還一併附上糖包及打到發泡的溫牛奶,可以隨意添加做成拿鐵!雖然咖啡本身也沒有什麼驚豔的感覺,但附上熱牛奶很得我的心囉!

二哥的生日晚餐逐漸步入尾聲,LAWRY'S特別準備的驚喜也隨之登場囉!在完全無預警的狀態下,女服務生們暗自集合在我們看不見的轉角,由Jessica端著插著蠟燭的生日蛋糕,領著五六個穿著女侍服的女服務生,大聲唱著生日快樂歌,邊拍手邊向我們走近。

那一瞬間我們都傻了,我們頓時成了全場的焦點,雖然不是我的生日不過我也被驚到了,突然覺得有點難為情~哈!不過還是很感謝他們的用心,我想有那麼多的女僕圍著他唱生日快樂歌,二哥心裡一定暗自竊喜才對!也感謝對桌不認識我們,還幫我們拍手唱生日快樂歌的大哥啦!

二哥許完願之後,服務生超迅速地便將剛剛拍的照片印出組裝成相框送給我們。效率真好,馬上就幫我們記下這個富有意義的動人時刻,雖然我不是壽星,不過也有被他們感動到啦!這個意外的小禮物很有紀念價值吧!

生日蛋糕和套餐中的甜點,就是LAWRY'S招牌的英式草莓蛋糕。綿密的海綿蛋糕中夾著新鮮草莓及夾心,是令人驚豔的好味道,也為今天的晚餐畫下完美的句點!雖然我肚子很飽了,但我還是把它吃完了。

晚餐結束之前,二哥要拆禮物囉!這是我今年送給他的禮物,是他最想要的東西之一。他今年的生日超級開心的,因為我難得好好幫他過一次生日嘛~哈哈!

最後吃不完的牛肋排便請服務生幫我們打包回家,它的提袋可不是一般的紙袋,而是不織布的環保提袋喔!也不枉費我們下了重本來這裡用餐啦!

臨走前在店門前拍了一張,店門一旁展示著總店的輝煌成就。實在想不透為什麼LAWRY'S會挑在這個詭異的地方設點,在12樓一大堆結束營業的餐廳中,孤獨在這裡營業,跟它內部典雅的宮廷格調真是格格不入。

用完餐後和二哥互相交換用餐心得,結論是若與同價位的茹絲葵相較,茹絲葵的食物還是比較合我們的胃,不過這裡極富娛樂效果的服務,以及用心、貼心的細節俱到,卻是無可取代的。各有各的特色囉!最後,當然還是要祝二哥生日快樂呦!

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LAWRY'S
地址:台北市八德路四段138號12樓001
   (京華城12樓)
電話:(02)37621312
勞瑞斯經典套餐$2099
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